秋天，孝感湖乡田洼、沟塘、河泊，慈姑丛丛，粗而有棱的叶柄基部常绿，叶片戟形葱郁，四瓣小白花,花蕊深黄，点缀湖乡大自然，令人赏心悦目。
      慈姑是多年生草本，泽泻科。性喜温湿及充足阳光，适于粘壤上生长，一般春夏间栽植，八九月间叶液抽生匍匐茎，钻入泥土，膨大成球形，即慈姑，呈圆或长圆形，上有肥大的顶芽，表面有几条环状节。以球茎的顶芽繁殖，一般春夏间栽植，冬季或翌年早春都可采收。采收越迟，产量越高，因为茎叶黄后，短缩茎中的养分继续膨大而增加产量。是冬腊初春寒冷季期鲜菜“掉当”时的重要鲜菜之一。
      慈姑是我国特色蔬菜之一。原产我国南方，早在唐代以前就开始种植。南北朝陶弘景《名医别录》最早记述了慈姑的药用价值、生长习惯及食用。《齐民要术》载有慈姑栽方法。宋代《梦梁录》把慈姑列入主要物产之一。《本草纲目》载：“慈姑，一根发生十二子，如慈姑乳诸子，故以名。别名水萍、白地栗、剪刀草、燕尾草”。江苏苏州、苏北都是慈姑重要产区之一。孝感湖乡有种植慈姑的传统习惯。
      慈姑肉微黄白色，质细腻甘甜酥软味微苦。可炒可烩可煮。慈姑烧肉别具风味。清末代皇帝溥仪在回忆录中说：“他最青睐的御膳之一便是慈姑烧肉。文学大师沈从文在春节用这道菜招待友人时说：它的“格比马铃薯高。”孝感湖乡多洪涝之灾，各种作物减产或颗粒无收，只有慈姑却能丰收，又因为慈姑易于贮藏，春冬可随之收采，且富含淀粉，故此是救荒的理想的食品，这也是孝感湖乡有种植慈姑的传统习惯又一原因。
      慈姑含淀粉24％、蛋白质4％、脂肪0.2％、以及维生素B、C、胆碱、甜菜碱等，久食有益无害。
     《本草纲目》载：慈姑气味苦、微寒、无毒。它可消解恶疮丹毒，并能有厚肠胃，止咳嗽。治肿毒或软组织、红肿热痛，将生慈姑洗净捣烂，加少许生姜汁，调匀敷用，每天更换二次，有相当匀疗效。

   （本文摘自于作家朱幼勤）