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黄滩清蒸鳝鱼历史悠久，人文气氛浓厚，最初起源于清朝末年黄滩华家的四海酒楼，以其口感腻，回味悠长而闻名于世。此菜乃取义马河之清澈河水，并以上乘的葱、姜、蒜为辅料，配以几经筛选之后的鲜活大鳝鱼精心烹制而成。其汤料秘方独特，为华家祖传，所用鳝鱼要求活力强，大小一致。此菜一经出锅，立时香气四溢，熏人欲醉，令人食欲大增。鳝片入口绵软，且具弹性；蒜仔入口即化，齿颊留香，确为餐桌佳品。
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