白花菜仅集中生长在湖北中部府河一带。古文记载：“夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及亦土性异也。”白花菜适宜于油沙士壤，30 -38度且湿润的气候，产量不高，属稀有绿色蔬菜植物，相传唐太宗李世民品尝后大为赞赏，曾被列为贡品。传统方法腌制的白花菜含有丰富的维生素，氨基酸，乳酸和碳水化合物，香味独特，口感丰富，回味无穷。

客户可以根据自己的口感和爱好以白花菜为原料制作出多种菜肴及佐料，如白花菜炒肉丝、白花菜炒鸡蛋、白花菜炖鱼头、白花菜炒饭等，用白花菜配成各式的火锅，更加爽口，别有一番风味。