孝感民谚有“乡下佬两次鲜过年就望吃新”。农耕社会“民以食为天”，农民对年节十分盛重，除了举行盛大的娱神活动外，还要举行隆重虔诚的祭祀活动，以祝祷年丰。一年一度的团年饭要办得丰富，即使是十分贫苦的人家，也要东借西凑，吃上荤腥。这便是乡下人的第一次“鲜”。过了年是为了迎春。过年不久，农民便开始栉风沐雨，在田间勤苦劳作，此期间还要战胜各种自然灾害，终于迎得了秋天的收获的日子，农民们便要吃刚收获的庄稼如新米饭、新麦面食，吃应时蔬菜瓜果，俗称“吃新”。吃新时，还要割下带穗的稻谷草给牛吃。如果说过年是为了感谢神的庇佑并祈祷来年的丰收，吃新则是表达了农民对土地依存意识。。“养人的是田”，只有通过辛勤劳动才能获得收获。这又正如孝感民谚所说的：“人哄地皮，地哄肚皮”，“人误地一时，地误人一年。”他们通过吃新来感受收获的喜悦，用吃新方式来回报自己一年农事的辛勤付出；牛是农民的忠实朋友，当然他们也忘了在农田里付出了艰苦劳动的牛，所以他们还要割一捆带谷穗的新谷草给它们吃，用来表示对朋友的感激之情。
　　吃新是农耕社会的遗风，很古的时候便有之，古代“春耕夏耘，秋割冬藏”，最初吃新是在秋收的日子。至今柳江上游地域，依然保存秋收农历六月第一个卯日吃新的习俗。收割之前，妇女们到田间采来新谷穗舂出白米，煮蒸喷香的新米饭，备好丰盛的菜肴，取出用新米酿成的浓郁米酒，由老人邀请乡邻亲友前来作客吃新饮酒对歌。下列是对歌中客人引歌回约：“丰年丰年啊，米香鱼肥酒更浓…… ……多谢好主人，愿你金谷九仓盈。明年吃新时，不忘我家走一程…… ……”村子里“家家扶得醉人归”，充满了欢乐之情。从中可以窥见原始吃新风情。
　　随着农业技术的发展，庄稼再也不是一年一熟，而是一年二熟，甚至三熟，因此吃新再也不是固定在秋收之时。北方以麦子为主食的不少地方，吃新是在麦子开歉收割的日子。南方以稻谷抢割的“双抢”季节。此外，由于地缘关系，庄稼的成熟有早有晚，所以即使在同一乡里，吃新的日子也不尽相同，吃新的风俗也不尽相同。这又如孝感民谚所说的：“十里不同俗，五里不同风。”例如河北宝坻一带吃新是在麦子即将成熟的日子。把要熟而未熟的麦子，掐下含桨的麦穗揉下麦粒入锅微炒，入磨成条寸许，用肉丝、黄瓜、莴苣拌炒，便是别具风味的吃新食品，称之为“碾转。”清代李光庭《碾转》诗云：“仲谋工赋麦，葛恪工赋磨。磨中麦梢自成条，麦兮磨兮俱可贺。堆盘连展诗人羡，村妪争夸碾碾转。小满开花芒种餐，胯斗提篮遗亲串。节物食新忆故乡，春来时未接青黄。昨日友馈今犹在，蒸熟依然饼食香。”吃新时，用“碾转”馈送亲友，充满了吃新乐趣。
　　在湖北孝感的东北部，这里的吃新是在早稻开歉收割，晚稻抢裁的日子。吃的是开割收割的早稻新米。那些即使是稍能善炊的农妇们，用新米所煮出的饭刚柔合道，燥湿得宜，香溢满堂。因为吃新不仅是为了庆贺收获，也是为了迎接复秋到来，孝感民谚有“栽秧割谷两头忙”。为了补充营养，充沛体力，所还要吃肉——这便是“乡下佬”所期盼的第二次开荤（鲜）。粉蒸肉是肉中的主肴。用新米碾米粉，加上适量的盐、姜末、自制的甜晒酱与之搅合均匀，再和切成条块膘很肥的五花肉拌合，搁上蒜砣，蒸出的粉蒸肉，挟起来颤悠悠，吃起来清香柔口，肥而不腻。此外家家户户还要用新米酿米酒。在大人小孩们前去栽秧割谷之前，舅母便解开酿米酒的包钵，好泌人的清香啊！满钵子水汪汪的，酒汁清冽，米粒似玉，用筷子一拨、米粒、米酒汁在液中打着转转。在家美美地喝了一大碗，便精神抖数地奔往田畈。
　　某些地域，吃新不仅吃新米饭，用新米酿米酒喝，还要吃白水煮芋头、水煮花生、盐米煮毛豆、剥红菱吃……总之吃从地里种出的五谷杂粮、吃时令鲜蔬瓜果。吃的习俗显得丰富多彩。后来还把吃新之俗与传统的节日乞巧节、中秋节揉和在一起。“乞巧节”有妇女在庭院祭织女的风俗。梁人宗懔《荆楚岁时记》载：“七月七日为牵牛织女聚会之夜，是夕人家妇女结彩缕穿七孔针或以金银玉石为针。陈瓜果于庭中以乞巧。”祭拜以后，还要分食供果，一面吃一面玩乞巧游戏。《晋书•天文志》载：“织女，天女也主司瓜果、丝帛、珍宝……”因此七夕祭（牛郎织女）双星的供品中，还有新鲜水果和五子（桂园、枣子、榛子、花生、瓜子）。可见在晋代“七巧节”便溶合了吃新内容。中秋佳节，阖家团圆赏月，设供桌祭月。供品中北方用梨、苹果、葡萄、石榴、鲜枣、柿子、毛豆等。南方用柚子、芋头、香蕉、菱角、花生、藕等。撤供后便把祭品分给家人赏月之时享用。中秋节阖家团圆欢聚，赏月之时分享时令新鲜果食，以享天伦之乐，岂不快哉！所以说吃新之俗融入中秋佳节也是情理之中的事。
　　我的家乡孝感吃巧节除了祭织女外，孝感董永故里毛陈及其周边地区，还有拜七姐风俗，中秋节也有祭月赏月风俗。这些风俗中供品有时令瓜果如菱角、藕等。孝感民谚有：“有钱人吃月饼，无钱人吃菱角。”在中秋节农村人宁可不吃月饼也要吃菱角。[Page]
吃新的这些习俗原本流行于农村，后来城里人也有之。如乞巧节，中秋节城里人要吃新鲜瓜果，在各季节里还有吃时令瓜蔬果实之好，这便是乡下人吃新之俗衍生而来的。可见习俗移人，城里人也难免。如今城市的人更是舍得花钱，吃新上市的瓜蔬果实是城市里人的时尚