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最近正在备战职称外语考试，每天抽空看会儿书，感觉这些单词都很面熟，却不知道什么意思，唉，以前在学校里学的东西参加工作以后就全部还给老师了，照这种状态恐怕考试很难过关呀!记得那会儿在学校由于不喜欢英语老师，所以对这门课程也不太感兴趣，每次学它的目的都是出于应付考试，看来这次又要狠下一番功夫了，不管怎么说，职称对自己的工作或将来都是蛮重要的嘛! 肉沫炒茄子：将茄子切滚刀块，肉沫加料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制五分钟，锅烧热，不加油，将茄子放入锅中翻炒至变软起锅备用(这一步的目的是为了让茄子在炒制的过程中不吸收过多的油份)，锅中放入底油，下花椒粒爆香后滤掉，放入肉沫炒制变色后捞出，锅中再放入少许油，下入姜蒜末和干辣椒，再放入茄子，加入肉沫，炒制一会儿后加入盐、酱油、香油、鸡精和葱花即可。
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